Wild uit de regio logo

Ganzenbout

om te konfijten à 130 gram (2 stuks)

7,00

Slechts 2 resterend op voorraad (kan nabesteld worden)

Productinformatie

De ganzenbout is de poot van de wilde gans en leent zich goed voor gerechten met langzaam garen, ook wel konfijten genoemd. Deze poot van de gans wordt geleverd met vel, wat extra smaak geeft bij het konfijten. Gekonfijte ganzenbouten zijn gestoofde ganzenpoten meestal in boter of ganzenvet. Door dit langzame gaarproces kun je na enkele uren het vlees van het bot plukken, heerlijk!

De poldergans is in de Nederlandse keuken nog vaak een onbekend product. En, onbekend maakt onbemind. Zonde, want ondanks de grote hoeveelheid ganzen die het hele jaar aanwezig zijn in ons land. Je hebt diverse soorten gans zoals de Grauwe gans, Canadese gans, Kolgans, Brandgans, Nijlgans. Toch zie je de gans nog weinig voorkomen in de dagelijkse keuken. De gans is een prachtig stukje vlees, vrij van e-nummers, heeft een rijk voedselpatroon gehad en is nog zeer betaalbaar. Ganzenvlees is dieprood vlees en door de volume van de gans ook aanzienlijk in gewicht.

Wild uit de regio ziet al jaren de ganzenpopulatie groeien. Soms staan er in de velden met duizenden ganzen, waardoor zij in rap tempo de oogsten van boeren behoorlijk kunnen aanvreten. Daarnaast stijgt de afgelopen jaren het aantal schademeldingen van de gans. Ondanks dat de gans regelmatig bejaagd wordt, is deze nog weinig terug te vinden in onze voedselketen. Jagers betalen voor het verwerken van deze dieren, en dat is zonde. Het is een natuurlijk product, vrij geleefd, gevoed door de natuur en ook nog eens heel gezond. Dus is Wild uit de regio begonnen met het op de kaart zetten van de gans bij consumenten, restaurants en thuiskoks.

Naast de ganzenbout hebben we een ruim assortiment in producten van gans. Deze zijn na afschot binnen enkele uren verwerkt en vacuum verpakt: gans borstfilet, gans biefstuk, gans biefstukhaasjes, gans hamburger, gans panklaar, gans sate. Door de gans te marineren in kruiden, olie of alcohol verander je de smaak van gans, waardoor het een echte toevoeging is. Verrassend, en tegelijk eenvoudig te bereiden. Laat je inspireren en probeer ook eens een stukje gans: gans gemarineerde borstfilet, gans gemarineerde biefstukhaasjes, gans grillworst met kaas, gans sate gemarineerd en gans shoarma.

Inmiddels is Wild uit de regio niet alleen bekend om onze ganzenbiefstuk, maar ook om de lijn droge worsten. Samen met een worstmakerij hebben we een uniek receptuur ontwikkeld met de gans in de hoofdrol. Heb jij al een droge worst van Wild uit de regio geproefd? Probeer vooral en je zult verrast zijn dat het gemaakt is van gans. De droge worst venkel, droge worst knoflook, droge worst tomaat & basilicum, droge worst kruidnagel of de droge worst walnoot.

GANS-BOUT-2STUKS Categorieën , , , Tag