Wild uit de regio logo

Palingfilet

à 250 gram en 500 gram vacuüm verpakt

Vanaf 18,00

Gerelateerde producten

Productinformatie

Palingfilet is vers gerookte paling die is gefileerd, oftewel schoongemaakt. Dit betekent, de graat en het vel met de kop zijn verwijderd, maar de sappen zijn behouden in de filets. De botermalse filets zijn op traditionele wijze gerookt op een bed van eiken- en beukenhout. Dit rookproces gebeurd in een rookton, waarbij de palingen zijn geregen en uitgehangen in de rookton om te roken. Na een rooktijd van ongeveer twee uur, is de palingfilet gerookt en voldoende op smaak om te eten of te fileren. De palingfilet is een veelgebruikte borrelhap, in combinatie met witte toast en boter. Deze gefileerde paling worden per 250 of 500 gram verkocht en zijn vacuüm verpakt. Ideaal, want hierdoor is de palingfilet 3 weken houdbaar.

Wild uit de regio vangt paling uit de Reeuwijkse plassen, net zoals de snoekbaaars. Kenmerkend aan de paling is zijn langer slangachtige vorm, die kronkelt door het water. Paling leeft graag in zoet water voet zich met dieren uit het zoete water. Van kleine visjes tot planten, de paling heeft een volledig natuurlijk voedingspatroon en dat proef je terug in de filets. Palingfilet wordt veelal gegeten bij borrelhappen, voorgerechten als delicatesse in een gerecht. Wil je een borrelplank maken op basis van vis? Combineer de palingfilet met een stukje gerookte zalm.

Leuk om te weten: Binnenste buiten tv samen met onze palingfilet en ganzenborstfilet een gerecht gemaakt. Daarbij heeft chefkok Leon Mazairac gewerkt met de producten gans en paling. Een verrassende combinatie van vlees en vis uit het wild. Dus, wil je eens wat anders proberen? Laat je verrassen door dit heerlijke recept.

Inmiddels is de palingfilet van Wild uit de regio een begrip in de omgeving van Reeuwijk. Zo roken we geregeld paling op locatie of aan de Reeuwijkse plassen (Oudeweg 110), en leveren we daarnaast aan restaurants en thuiskoks in de buurt.

PALINGFILET-GEFILEERD-250 Categories , , , Tag