Wild uit de regio logo

WILD Zwijn

Wist je dat het wild zwijn niet of nauwelijks kan zien en alles doet met de neus?

Smaak

Wild zwijn heeft een milde wildsmaak en is een toegankelijk stukje vlees. Echter, is de smaak van wild zwijn afhankelijk van de leeftijd. Jonge zwijnen, overlopers, hebben een zachte malse smaak. Hoe ouder ze worden, des te krachtiger de wildsmaak. 

Gangbare combinatie

Rode wijn, Paddestoelen, Sinasappel, Aardegroentes

Bijzonder combinatie

Zuurkool, Zwammen, Kastanjes, Honing

Beschikbaar

Het hele jaar

Kenmerken

Het wild zwijn is van nature een omnivoor en valt onder de familie van de varkens. Varkens leven meestal in groepen, rotte genoemd en leven voornamelijk in de avond- en nachturen opzoek naar voedesel. Zij eten hoofdzakelijk zaden, noten, aardappels, mais en tarwe. Ondanks hun slechte zicht hebben wilde zwijnen een sterk reukvermogen. Hiermee wroeten graag in de grond naar slakken, wormen en jonge dieren zoals kikkers, hagedissen, kikkers, etc. Daarbij kenmerken de mannetjes, keilers, zich aan de twee slachttanden bij de bek. Het vrouwelijke zwijn, bagge, is kleiner van postuur en heeft een actieve rol als moeder. Gemiddeld werpt zij tussen de 8-12 jongen, frieslingen, per keer.