Wild uit de regio logo

Ree rugfilet

de delicatesse van het wild, boterzacht vlees en kruidig van smaak

Vanaf 6,70

Productinformatie

Ree rugfilet zijn de lange banen vlees langs de ruggengraat. En, doordat een ree niet heel groot is, is rugfilet maar beperkt beschikbaar. Maar, heeft de beste structuur en doorbloeding gehad. Het meest malse stukje wild vlees wat je kunt eten. Bij Wild uit de regio weet je zeker dat je een eerlijk stukje vlees eet. Recent geschoten en direct verwerkt en verpakt, en dat proef je terug in het vlees. Een echte smaakmaker bij een heerlijk hollands gerecht met groenten en aardappelen, een heerlijke ovenschotel of tijdens een outdoorcooking. Het vlees zit van zichzelf al vol smaak, dus marineer het enkel met een beetje peper en zout en je ree rugfilet is in enkele minuten gaar op hoog vuur.

Ree valt onder de familie hert en is de Ferrari onder het assortiment vlees van wild. Deze delicatesse komt door de combinatie van smaak en structuur. Ree heeft een selectief voedingspatroon zij voeden zich met noten, kruidige grassen, jong blad , bessen, paddestoelen en eikels. Dit geeft een prachtige aroma aan het vlees. Daarnaast leeft het ree in de vrije natuur, waardoor deze veel beweging heeft gehad. Door de beperkte grootte en omvang van een ree zit er veel arbeid in het portioneren van een ree, waardoor deze duurder is dan regulier vlees. Maar daar krijg je wel een prachtige toevoeging aan je gerecht voor terug.

Wild uit de regio doet aan populatiebeheer en schadebestrijding van ree. Door de toenemende hoeveelheid reeën, komen zij ook steeds dichter bij het leefgebied van de mens. Hierdoor ontstaan er regelmatig ongelukken en schade aan de bossector zoals jonge bomen die net geplant zijn. Door het beheren hiervan, met afschot tot gevolg wordt deze populatie in stand gehouden, waardoor mens en dier veilig met elkaar kunnen leven.

Alle producten van ree zijn geportioneerd door een erkende poelier. Wild uit de regio biedt een rijk assortiment van ree aan zoals: ree biefstuk, ree rugfilet, ree stoofvlees en ree sate. Afhankelijk van de leeftijd en het gewicht zijn er diverse bereidingsvormen mogelijk. Zo ook voor grotere groepen. Denk aan een ree achterbout op de barbecue. Interesse? Neem contact op en vraag naar het actuele aanbod.

REE-RUGFILET Categorieën , , Tag